PPCM

En application des dispositions de l’accord interprofessionnel du 30 juin 2010, les techniciens NORMABEV suivent la PPCM (Présentation Pesée Classement Marquage) dans les abattoirs en appliquant le plan de suivi qualité PSQ01 et les procédures techniques de NORMABEV. Dans ce cadre ils assurent les tâches de suivi technique de la PPCM des carcasses de gros bovins (bovins de huit mois et plus), à savoir : 

• la formation initiale et le suivi des classificateurs,
• la présentation, la pesée et le marquage des carcasses de gros bovins dans tous les abattoirs de leur région d’affectation,
• l’harmonisation du classement,
• la mise en place et l’harmonisation du fonctionnement des machines à classer,
• le suivi du bon fonctionnement de la circulation nationale des informations d’abattage en liaison avec les abattoirs et le retour de ces informations aux éleveurs dès le lendemain de la tuerie, données désormais complétées depuis le 1^er septembre 2017 par les données de saisies sanitaires d’intérêt pour l’élevage,
• les interventions suite à une réclamation d’un opérateur dans le cadre de la PPCM, et la représentation des CRI suite aux demandes d’intervention consécutives aux saisies vétérinaires. 

Accord interprofessionnel

Un nouvel accord interprofessionnel sur le classement, le marquage, la pesée et la présentation des carcasses des bovins âgés de 8 mois ou plus ainsi que la circulation des informations d’abattage, est signé depuis le 19 septembre 2019. 

Accord interprofessionnel sur le classement, le marquage, la pesée et la présentation des carcasses des bovins âgés de 8 mois ou plus ainsi que la circulation des informations d’abattage

Arrêté relatif à l’extension de l’accord interprofessionnel

Dispositions nouvelles introduites par l’accord du 19 septembre 2019

Vade-mecum explicatif de l’accord interprofessionnel sur le classement, le marquage, la pesée et la présentation des carcasses des bovins âgés de 8 mois ou plus ainsi que la circulation des informations d’abattage

Le Plan de suivi qualité

Le Plan de Suivi Qualité, validé par les organisations professionnelles membres fondatrices de NORMABEV, a pour objet de clairement définir les missions de NORMABEV tant en matière de Circulation Nationale des Informations d’Abattage (CNIA) que de suivi de la Présentation, de la Pesée, du Classement et du Marquage (PPCM) des carcasses de bovins de plus de huit mois. Ce document précise également les conditions dans lesquelles NORMABEV coopère avec FranceAgriMer, qui demeure, avec les Services de la DGCCRF, l’organisme de contrôle officiel de ces opérations. NORMABEV assure de son côté l’ensemble du suivi qualité PCM. 

Plan de Suivi Qualité

France Agrimer tient à jour sur son site un guide technique et réglementaire de la Pesée Classement Marquage. En voici le lien ici.