Chiffres PPCM 2021
Au cours de l’année 2021, les techniciens ont réalisé 1790 visites d’abattoir.
Présentation des carcasses
En 2021, 15,7% des carcasses contrôlées par Normabev présentes des défauts importants.
Les principaux points de non-conformité concernent l’enlèvement de matière sur les flancs, l’épaule ou le dos, souvent en relation avec le poste d’arrache cuir.
Délais de pesée
10% des délais mesurés dépassent la limite autorisée de plus de 10 minutes, essentiellement des abattoirs de petite ou moyenne taille.
Classement des carcasses
En conformation, 99,3% des carcasses contrôlée sont bien classées au tiers de classe(76,9% de concordance totale). En engraissement, 90,9% des carcasses sont bien classée (à la classe).
Marquage
Le marquage du numéro d’identification sur la carcasse est conforme dans 91% des cas et dans 94% des cas s’agissant de la catégorie/classement par étiquette.

Les chiffres des abattages 2021

Chiffres PPCM 2022
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